三气培养箱的工作原理主要是通过控制温度和湿度等环境条件，为微生物的生长繁殖提供适宜的环境。其工作原理如下：

1. 温度控制：三气培养箱一般采用加热加湿和制冷除湿手段进行温度调节。通过电热管加热使箱体内维持恒温，同时可以通过冷凝管将湿气带走，维持一定的湿度。
2. 气体调节：通过电子调压器对进入培养瓶中的气体进行调节，保证氧气、二氧化碳和氮气的浓度符合实验要求。

日常维护方面，需要注意以下几点：

1. 清洁保养：用干净的湿布清洁设备表面，避免使用化学清洁剂，以免对设备造成损害。
2. 定期检查：定期检查设备的电线、插头、阀门等部件，确保无松动、无破损。
3. 除尘除水雾：定期打开箱体后门，清除蒸发器上的灰尘和雾气，以保证设备的良好运行。
4. 确保恒温：维持箱体内部温度稳定，定期检查温度控制器的设置是否准确。
5. 定期更换气体：确保进入培养箱的气体是纯净的，氧气、二氧化碳和氮气的浓度符合实验要求。一般需要定期更换气体，以保证实验结果的准确性。
6. 安全使用：使用设备时，务必遵守安全操作规程，避免因操作不当导致设备损坏或人身伤害。

总之，三气培养箱的日常维护需要定期检查、清洁、更换部件，并保证设备处于良好的运行状态。