氮吹仪的工作原理是利用高速流动的氮气吹干样品溶液，达到快速浓缩之目的。其基本原理是利用高效离心氮吹管的强力旋转，将样品溶液迅速均匀地分布在样品管的各处，同时吹出大量的氮气，使溶剂迅速蒸发、浓缩。

氮吹仪的性能特点包括：

1. 操作简单：一键操作设计，节省人力。
2. 效率高：可同时处理多个样品，大大提高实验效率。
3. 灵敏度高：将样品浓缩至痕量时，仍可获得满意的分析结果。
4. 环保：无需用电，氮气成本低廉。
5. 安全性高：设备密封性设计，减少挥发和污染，降低了火灾风险。

此外，氮吹仪的吹扫方式也使得氮气分配均匀，不会出现热敏性样品损失或聚焦不集中的现象。仪器采用彩色大屏幕液晶触摸屏操作，中英文操作界面，方便易用。同时，氮吹仪具有自动恒温、定时功能，且密封性良好，能有效防止溶剂的挥发。这些特点都使得氮吹仪在分析检测、重金属元素、环境监测、农药残留、制药业、食品业等领域得到了广泛的应用。